研ぎ師の友達、こーにーに、
バレンハサミを研いでもらった。
バレンのハサミと言っても植木鋏なんですが、
バレンの竹皮を包む時に使用します。
クニャと曲がって切れなくなってたこのハサミ。
包丁コーディネーターの廣瀬康二の手にかかれば写真の通り,
めちゃめちゃ切れる。
怖いぐらい切れる。
この他にも有次さんの三徳包丁、
ずっと昔からある出刃包丁、
ぜんぶぜんぶ研いでもらった。
ぴんぴんの包丁で料理すると味がかわるらしい。
今夜の内弟子料理が楽しみだ。
あとはビールを買いに行くだけ。
仲間に恵まれる文化の力。
by kenji
