刃物を研ぐという事

研ぎ師の友達、こーにーに、

バレンハサミを研いでもらった。

バレンのハサミと言っても植木鋏なんですが、

バレンの竹皮を包む時に使用します。

クニャと曲がって切れなくなってたこのハサミ。

包丁コーディネーターの廣瀬康二の手にかかれば写真の通り,

めちゃめちゃ切れる。

怖いぐらい切れる。

この他にも有次さんの三徳包丁、

ずっと昔からある出刃包丁、

ぜんぶぜんぶ研いでもらった。

ぴんぴんの包丁で料理すると味がかわるらしい。

今夜の内弟子料理が楽しみだ。

あとはビールを買いに行くだけ。

仲間に恵まれる文化の力。

by kenji